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黃、蝦膏都在其中。

再加ru多種香料去腥，最后取其清ye熬nong1，加ru將輔料使其變得粘稠鮮i。

nong1醬加ru薄餅之中，不僅能夠給味lei帶來極鮮的ti驗，同時也能讓原本有些gan1的卷餅kougan更佳。

這小龍蝦卷餅的成本可不低，只取蝦肉的五只小龍蝦便接近半斤，更別說繁瑣的制作過程和其他材料的成本。

最后趙母將其定價為遠超“卷餅天xia”其他單品的12元，其利run率依然是所有菜品中最低的一款。

還好這五只小龍蝦的蝦肉貨真價實，所以愿意chugao價j行嘗試的客人也不少。

趙安已經(jīng)想過如何提gao這一單品的利run率。首先是繼續(xù)擴大小龍蝦的養(yǎng)zhi規(guī)模，降低小龍蝦自shen的成本。

其次是小龍蝦的清理、剝殼以及nong1醬的制作都提前由專人完成，大幅度降低“卷餅天xia”的人工成本，這就是分工專業(yè)化的優(yōu)勢。

與葉氏秘鹵一樣，只有chun熙路的卷餅天xia才售賣這款小龍蝦卷餅。

很多客人都詢問為何其他的“卷餅天xia”不販賣小龍蝦卷餅，而這一次趙安給chu了一個不一樣的回答：夏日特限。

到后來“夏日特限”這四個字直接印在了宣傳海報上，再次掀起了購買小龍蝦卷餅的rechao。

小龍蝦卷餅不僅限時而且限量供應，每天運送至卷餅天xia的小龍蝦就那么多，一旦售完就不會補貨。

葉氏秘鹵消耗的主要是小蝦，而卷餅天xia則是中蝦，而品相最好的大蝦則運送至了“格選生鮮”。

“格選生鮮”在五月份的時候就已經(jīng)開業(yè)，主要經(jīng)營范圍如同名字所言，便是各種未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只zuo必要保鮮和簡單整理上架而chu售的初級產(chǎn)品，以及面包、熟shi等現(xiàn)場加工品類的商品。

“格選生鮮”的選址也很講究，在蓉城目前最gao檔的住hu區(qū)附近，附近還有個不錯的商圈，來往人liu密集。

就這一dian已經(jīng)注定了“安選生鮮”與普通農(nóng)貿(mào)市場的不同。作為利run不gao的農(nóng)貿(mào)行業(yè)，一般都會選擇在市政規(guī)劃的專屬營業(yè)。

因為農(nóng)貿(mào)市場有市政的保證與補貼，攤鋪的租金遠低于市場價格。當然農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境相對而言也的確比較嘈雜、骯臟。

“格選生鮮”的商鋪就已經(jīng)花去趙父不少資金，因此對于店鋪利run要求頗gao。

顧名思義“格選生鮮”的產(chǎn)品都經(jīng)過了嚴格的挑選，品相、質(zhì)量、安全要求相當之gao。

以a鈴薯為例，販賣的a鈴薯大小、重量都有一定的標準，表面有破損a鈴薯絕不可能chu現(xiàn)在“格選生鮮”的貨柜上。

當然“格選生鮮”的定價可不便宜，基本是市面價格的130以上。多chu的三層利run，一層歸于挑選人工，一層歸于運輸、鋪面，最后一層才是“格選生鮮”的額外利run。

其實對于這個定價，趙父開始也有些不安。chu生于市井的他，在菜市場見過無數(shù)為了一ao錢而喋喋不休的爭吵，他很懷疑這樣的價格能否被消費者接受。

然而事實證明，趙父對于有錢人的心里還是不夠了解。哪怕趙安他們家現(xiàn)在也算家境殷實，但是趙父趙母一直保留