正文009栗香野豬（第2頁）

管事的面se一動(dòng)，似乎有些心動(dòng)，但卻還是猶豫，這時(shí)候小廝在一旁獻(xiàn)計(jì)：“不如叫王師傅來看看能做出什麼菜?！?/p>

“成，你快去請(qǐng)他來。”管事覺得這是個(gè)好主意。

一盞茶的時(shí)間過去，小廝帶來一個(gè)國字臉，身材高大的中年男人，他面se沉凝，來到竹筐前端詳起貨物來。

“確實(shí)是好貨，不過樓里會(huì)烹調(diào)野豬r0u的廚子回家探親了，沒他的秘方，這野豬r0u買來也是浪費(fèi)。”

管事的一聽，就開口道：“那沒辦法了——”

“等等，我也有秘方，可以讓野豬r0u變得好吃，讓我試試！”宋二妞急了，想著家里空空如也的米缸，忙道。

管事的不信：“你一個(gè)村婦能有什麼——”

“讓她試試?！蓖鯉煾荡驍嗔斯苁碌脑?。

管事的愣住了：“??？”

“鄉(xiāng)野中也會(huì)有不少好的烹調(diào)法子，我愿意看看?！蓖鯉煾颠@句話，給了宋二妞一個(gè)機(jī)會(huì)。

宋二妞感激地看他一眼，抱起野豬r0u跟著他們來到一間給酒樓幫工做飯的小廚房里，她把野豬取出來，嫻熟地用刀取下一塊脖頸r0u，用火將外面的毛燒掉之後，把皮處理乾凈。

接著將王師傅他們請(qǐng)出去，開始處理豬r0u。

豬r0u切成方塊，在清水里浸泡控出血水，然後用料酒，醬油，鹽巴，蔥姜末以及橘子皮里面的汁水進(jìn)行腌制，趁此機(jī)會(huì)準(zhǔn)備另外的食材。

她看到廚房里有板栗和火腿，便決定做一道栗香野豬r0u，把栗子切開，取出里面的栗子r0u，然後把火腿改成小塊，接著準(zhǔn)備生姜、蒜頭、g尖椒、八角香葉等輔料。

將腌制完畢的野豬r0u取出改成se子大小的方塊，放入水里焯出剩余的血水，鍋里鋪入薄薄一層油，放進(jìn)野豬r0u野豬r0u煽出油份，依次下入生姜、蒜頭、g尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煸炒出香味。

火腿塊下鍋和豬r0u塊一起燒成半熟，然後調(diào)味，在鍋中灑入適量鹽、糖還有白酒，翻炒均勻之後下入板栗r0u，之後把柴火ch0u到只剩一兩根，蓋上鍋蓋慢燉。

不敢讓門外的管事和廚師多等，蓋上鍋蓋一會(huì)兒之後她就將兩人請(qǐng)入房中。

“這味道……”管事的一進(jìn)入廚房，便眉頭一抖，深深x1了一口氣。

而王師傅則是閉上眼睛，仔細(xì)分辨菜肴的香氣來自於何種食材。

“火腿，豬r0u，還有板栗——但是里面的香料有一味很特殊……”

宋二妞但笑不語，背著手站在灶臺(tái)前，那背影在管事看來居然透出了王大廚一樣的氣質(zhì)。

管事r0ur0u眼睛，懷疑自己是不是被煙燻傻了，否則怎麼覺得這個(gè)村婦和王大廚是一個(gè)等級(jí)的？

宋二妞掐算好時(shí)間，直接掀開鍋蓋。

濃厚的香氣伴隨著水蒸氣蒸騰開來，像是空氣中的稀薄香氣瞬間變得濃郁，美味以一種無可抵擋的姿態(tài)，沖擊進(jìn)在場(chǎng)的人鼻腔中。

宋二妞撤出最後的兩根柴火，將菜肴裝盤，輕輕放到飯桌上：“請(qǐng)王大廚評(píng)點(diǎn)?！?/p>

盡管沒有擺盤，也沒有刻意控制菜肴的se形，但面前這盤栗香野豬r0u依舊有著不錯(cuò)的賣相。