第163章 秦山的兩道菜（第3頁）

當她們看到秦山提著一大塊五花肉進來時，都不由的多看了一眼。

哪怕是公社的工人，也不會頓頓吃肉的。

秦山?jīng)_她們點了點頭，然后就開始忙碌起來。

他將豬肉洗干凈，挑出最肥的一大塊，切成小塊后，全部放進了鍋里，再加上半瓢水。

然后，他就開火燒鍋了。

隨著加熱，水開始翻滾。

慢慢的，肥豬肉溢出白花花的油水。

廚房內(nèi)飄蕩起一陣陣香味。

秦山拿起鍋鏟，翻了翻鍋里的肥豬肉，防止粘鍋后，就不再管了。

跟著，他來到案板前，拿起菜刀，就開始剁那些肥膘較少的五花肉。

咄咄咄。

廚房內(nèi)傳來陣陣剁肉的聲響。

而那鐵鍋內(nèi)，隨著水分一點點蒸發(fā)，鍋內(nèi)全是翻滾的亮白色豬油。

而廚房里飄蕩的香味，也是越來越濃。

“大兄弟，你這是在煉豬油？”

“這豬油咋這么白？”

另外兩個做飯的婦女看著鐵鍋里煉出來的豬油，滿是驚奇的問，“這是咋做到的？”

“煉豬油時，加一些水就可以了?！?/p>

秦山笑著回應(yīng)。

“還可以這樣？”

兩個婦人贊嘆道。

在大石公社，大家都是將豬板油或者肥膘肉切成小塊，倒進鍋里干煉。

這樣煉出的豬油，不僅會有很多油渣，顏色也是暗黃色。

而秦山采用的是水煉法。

這樣煉出來的豬油，顏色更純，煉出的豬油也更多。

秦山?jīng)]管兩人。

他將肉剁碎后，又拿出肥瘦相間的五花肉，切成了一個個小塊。