第169章 醋熘鱖魚（第1頁）

“韭黃洗好了嗎？”

“好嘮好嘮~，這是我的強(qiáng)項(xiàng)噻。”

“好了就快給我，要切韭黃了?！?/p>

“來嘮來嘮~~”

小白從小凳子上跳下來，端著竹簍子，把洗干凈的韭黃遞給張嘆，站在一旁踮起腳好奇地打量。

“張老板，你在住啥子菜菜嘛？”

“醋熘鱖魚，你聽過沒？”

“嚯嚯嚯，這是我的強(qiáng)項(xiàng)，但是我莫有聽過?！?/p>

“其實(shí)我也是第一次做，先試一試，多做幾次就會了?！?/p>

“張老板~~你還莫有吃晚飯，餓不餓吖？”

“被你一說，還真有點(diǎn)餓?！?/p>

“嚯嚯嚯，康康~~”

小白喜滋滋地掏出一套油紙袋裝好的煎餅果子，遞給張嘆，讓他墊墊肚子。

張嘆在圍裙上擦了擦手，接過來問：“這是專門給我準(zhǔn)備的？”

小白點(diǎn)頭。

“謝謝你啊小白。”

“我們是好盆友嘛，張老板，還要我住啥子嗎？”

“emmm~暫時(shí)沒有了，接下來看我的吧。”

張嘆把韭黃切成段，放到一旁，等會兒再用。

他往鍋里燒熱的花生油里放入蔥、姜炸香，加上醬油、大熊酒、白糖和清水，一起燒沸，用水淀粉勾芡，加入香油和醋，便制成了糖醋鹵汁。

切成段的韭黃倒入糖醋鹵汁中，燒一會兒。

趁這空擋，把另一鍋里的鱖魚鏟出來，放到席面上，再把韭黃混著糖醋鹵汁，澆在魚身上，廚房里立刻發(fā)出“吱吱”的響聲。

一道醋熘鱖魚就好了，這時(shí)還有最后一道程序。

張嘆用筷子將魚拆松，使鹵汁充分的滲透到魚內(nèi)部，讓魚肉充分入味。