第二百零七章 宮保雞?。ǖ?頁）

宮保雞丁

雖然跟胡桃胡鬧了一會，但是真正站到比賽場上的瞬間，白啟云便將全bu注意力都傾注到了料理之上。

shen為璃月最古老的菜系之一，白家菜的料理jg1髓經(jīng)過代代祖輩的nong1縮，最后化為了四字――中正平和。

與未見其菜，先聞其味的川系相比，白啟云在料理時更加注重各種材料之間的搭pei。

所以輔料他選擇了簡單的花生，姜蔥，沒有亂七八糟的輔料。

因為場上其余的shi材都會在一定程度上奪去雞丁本shen的味dao，不利于他的料理，例如辣椒。

至于主料的雞肉，白啟云經(jīng)過深思熟慮后選擇了雞xiong肉。

雖然雞tui肉比較緊實，彈牙，有嚼勁。

但是在他的想象中，花生本shen就是用來制造yg脆kougan的一料，若是再加上有些嚼勁的雞tui肉，那估計會相當費腮幫zi，若是多吃上幾kou的話，甚至有可能會影響到接xia來的品嘗。

不過除了這一dian，選擇雞xiong肉也是因為雞xiong肉本shen的kougan比起雞tui更加柔ruan一些，與油炸過后的花生對比更加qiang烈。

從而j一步ti現(xiàn)chu‘雞丁’的nenhua，起到豐富味覺層次的效用。

白啟云取來大蔥與姜，切段，切片。

為了與丁狀的雞肉區(qū)分開來，他特意將兩者切成不同與其的形狀，防止在品嘗的時候誤ru評委的嘴中。

起鍋，燒油。

在re油的過程中，白啟云先一步調制好了之后炒制雞丁所需要用到的醬汁。

取簡單的調味料，醬油，味jg1，醋，淀粉。

將其攪拌成汁ye狀，放置一邊備用。

花生放rhui中，浸泡十分鐘，去pi。

拿著手中裝著花生的碗，白啟云路過shen邊少女的爐灶時，一gunong1烈的辣椒香氣竄j了他的鼻中，讓他不由自主地打了個pen嚏。