第九百五十八章 益生菌（第3頁(yè)）

比如面食，酵母菌讓面團(tuán)發(fā)酵，然后蒸出來(lái)的饅頭口感蓬松。

奶的話，壞菌會(huì)讓牛奶變質(zhì)，而益生菌可以讓奶轉(zhuǎn)化為酸奶，特有風(fēng)味，就意外的有點(diǎn)不錯(cuò)。

這就是好菌和壞菌的區(qū)別。

所以還是益生菌更重要啊。

酒的發(fā)展，糧食酒舉例，糧食放著不發(fā)芽的話也會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是霉菌之類的壞菌，吃了就會(huì)壞肚子，肚子疼。

然后呢，釀酒在于酒曲，酒曲是何物？酒曲是人工培養(yǎng)的益生菌群，在對(duì)糧食的清洗蒸煮之類殺菌處理之后，確保壞菌減少，然后在無(wú)菌環(huán)境中加入益生菌，讓益生菌和糧食反應(yīng)形成美酒；

為什么酒越久越香？那是因?yàn)橐嫔褪澄锏姆磻?yīng)足夠飽和，所以香氣濃郁。

因此好酒的好原料和好酒曲還有好手藝是理論上的必要，好原料是一回事，好手藝是一回事，而真正的不傳之秘是好酒曲，如何培養(yǎng)出更好的益生菌群，這本身就是不傳之秘，是商業(yè)機(jī)密的商業(yè)機(jī)密，即使你知道需要好酒曲也辦不到任何，因?yàn)槟悴恢琅浞?，不知道制作過程之類的配套體系，菌群不一樣釀出來(lái)的酒不一樣自然結(jié)果就不一樣。

孤的釀酒技術(shù)在最低檔，所以釀出來(lái)的酒又苦又辣。

而命運(yùn)釀出來(lái)的酒真的是讓人心曠神怡，是真的沁人心脾的酒香……

她一定有好酒曲和配套的好東西，命運(yùn)的酒廠和孤的酒廠完全不是一個(gè)量級(jí)的，以至于孤喝了一口她的好酒再回頭喝這普通的酒就真的喝不下去了。

落差太大了。

沒喝過好酒之前是一回事，真喝過了再喝普通的酒，腦海里就是如此：“這都什么玩意啊這是！”

命運(yùn)的酒廠就是那樣，她對(duì)各項(xiàng)細(xì)節(jié)把控非常嚴(yán)格，分廠作為添頭之前出了問題她還大發(fā)雷霆，她意外的在意酒的品質(zhì)問題。

看來(lái)孤的釀酒技術(shù)也就最低檔了，真要搞出命運(yùn)那種高度，孤感覺這輩子都辦不到，她更懂酒一些，至少比孤懂得多很多。

酒常有，好酒不常有啊。

一山還望一山高，學(xué)無(wú)止境啊。

酒之路，入門容易精通難啊。

這還真是，學(xué)無(wú)止境。

那么，溯源菌類，菌類的本質(zhì)是什么？

萬(wàn)物都是源于宇宙的大道碎片，萬(wàn)物同源，那么，菌類的本源是什么？其差異性又是如何誕生的？

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