錢(qián)師傅今天負(fù)責(zé)后廚在會(huì)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng),聞言翻了個(gè)白眼:“你倒是弄頭豬,再撈一網(wǎng)魚(yú)過(guò)來(lái),再跟我說(shuō)大魚(yú)大肉啊”
“這一堆全是素的,怎么不清淡啊不然我炒麻辣香鍋算了?!?/p>
他在長(zhǎng)樂(lè)居的年份比常老板還久遠(yuǎn),徒弟小蔣還在云橋村當(dāng)小間諜,如今說(shuō)話自然是硬氣。
常老板也當(dāng)真把人當(dāng)叔伯對(duì)待,聞言連連擺手:
“可不敢!”
“麻辣香鍋多下飯呀!回頭個(gè)個(gè)都吃的肚皮溜圓,那我光煮飯都來(lái)不及,還怎么賣(mài)卡呀!”
不是常老板吹,從老宋家弄過(guò)來(lái)的這些素菜,隨便用豬油重料炒一個(gè)麻麻辣辣的香鍋,一盆下去,能把在場(chǎng)所有人吃的鴉雀無(wú)聲,米飯不連下10盆算他輸!
今天好大米沒(méi)多少,但剛磨出來(lái)的面卻著實(shí)有2000斤呢!
總之,他不敢賭!
再說(shuō)了……
“咱不是有一頭牛,三只羊嗎”
羊肉味道略重,常老板打算壓軸一人送上一小塊羊排——真的很小。
如今,鮮嫩的羊肉提前撒上調(diào)料腌著,回頭煎鍋中兩面加熱,焦香跟油脂融合,整個(gè)會(huì)場(chǎng)恐怕無(wú)人能挪動(dòng)腳步。
牛肉就不一樣了,個(gè)頭大肉又多,骨架燉湯也濃香。如今豬不供應(yīng),魚(yú)蝦也沒(méi)有,它就是肉食主力軍了。
今晚的晚餐,著重就是牛肉跟青菜搭配。
常老板今晚也有小算盤(pán)。
就這頓辦會(huì)員卡之前的大餐,要做的夠誠(chéng)意,但又不能毫無(wú)保留。不然回頭等顧客真辦了卡去店里,要這個(gè)菜售罄,要那個(gè)菜沒(méi)到季節(jié)……那不是白瞎嗎
他不無(wú)苦惱的想:生意做大了,好難哦!
錢(qián)師傅心想那點(diǎn)兒量夠供給誰(shuí)呀
但也知道,正是因?yàn)樨浽床蛔悖@习宀胖饾u推出會(huì)員卡等級(jí)制度。身為一名廚師,滿腔手藝卻沒(méi)有匹配的食材,錢(qián)師傅內(nèi)心也頗為失落:
“你再去云橋村的時(shí)候說(shuō)一聲,這米飯面粉能做的花樣最多,明年能不能再多種三五十畝啊”
常老板扯扯嘴角:嗯呢。好像他說(shuō)了算似的。
……