第79章 五谷豆坊（第1頁）

第79章

五谷豆坊

戚蘭娘拎著一個(gè)小布袋回來給祝明月報(bào)賬，“新鮮豌豆還沒有上市，只有去年的干豌豆，每斗十文?！?/p>

段曉棠等人習(xí)慣了一年四季都有新鮮菜，而戚蘭娘老家不種植豌豆，并不知豌豆要到夏秋季節(jié)才成熟。所幸他們做試驗(yàn)不拘干鮮。

除了不穩(wěn)定的原材料價(jià)格，還要看老天吃飯，半成品食材生意受限良多。需準(zhǔn)備一套反季節(jié)方案，哪些東西可以在應(yīng)季的時(shí)候炮制好保存，在反季節(jié)的時(shí)候制作售賣。

“先泡著，記錄下泡制時(shí)間?！倍螘蕴纳熘鴳醒г梗斑@段時(shí)間泡了黃豆泡綠豆，泡了綠豆泡豌豆，沒個(gè)歇的時(shí)候。幸好不需要親自推磨，不然肯定得累死?！?/p>

杜喬幾人跟著段曉棠到了草棚，往日空落落的棚子里擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，只留下下腳的地方，借來的大黑驢早牽到馬廄去喂草料了。

段曉棠問道：“葛大哥，你們住的地方能開火嗎？”杜喬住廟里反正是跟著師傅們吃的。

葛寅搖頭，他們住的客舍，向來只作休息用。秦景在榮國公府倒有一個(gè)落腳地，可里頭人情復(fù)雜，更不方便。

許多食材都需要再次簡單加工，像白家有條件，白秀然就拿了不少回家試吃。

“今天你們就在我這嘗嘗，順便提點(diǎn)意見?！倍螘蕴幕仡^道。“不過大部分是素菜，你們擔(dān)待些?！?/p>

戚蘭娘在家里待了一段時(shí)日，開始跟著學(xué)習(xí)廚事，她原本在有些基礎(chǔ)，起點(diǎn)比其他人高。唯有一點(diǎn)不足，舍不得放油鹽佐料。

以前的日子太苦，一時(shí)半會(huì)改不過來。段曉棠不得不勸她：“一頓飯菜都是按照家里人口做的，油鹽放少了味道不夠，他們幾個(gè)根本吃不下去，不是浪費(fèi)了么?！?/p>

兩人合作自然效率高，再不需要段曉棠一人切菜配菜炒菜。

“這是五香豆腐干?！?/p>

“炒千張”

“五花肉燒豆腐”

“咸肉炒豆干”

“豆腐蒸肉末”

“鯽魚豆腐湯”

“皮蛋豆芽湯”

“酸菜燉豆腐”

“涼拌雞蛋干”

“豆腐包子”