第167章 奶油抱抱卷（第1頁）

許則言把午餐送到樓上，剛上完網(wǎng)課的陸驍下樓，和她一起用餐。

讓她意外的是，陸驍完全不挑食，會把咖喱里的胡蘿卜全部吃完。

陸驍看著她的眼神，不好意思地笑了，“小時候家里人和我說，要多吃胡蘿卜才能長得高?！?/p>

林妙妙笑著伸手比劃，“確實已經(jīng)很高了?！?/p>

陸驍略帶絲羞澀，撓了撓后腦勺，“學(xué)姐，今天也要做甜點嗎？”

她想到樓上的兩人要開一天的會，如果有下午茶的茶點，是不是就能補(bǔ)充到一些的能量？

“嗯?！彼c點頭，“我想做香緹奶油蛋糕ta”

“嗯？ta是什么？”陸驍顯得有些疑惑。

她用手勢給他形容，“就是抱抱卷，中間包著不同口味的奶油。香緹奶油是法語

chantilly的意思，也就是調(diào)味混合后打發(fā)的各種口味的鮮奶油?！?/p>

陸驍恍然，“我好像在蛋糕店里見過，很可愛的樣子。”

陸驍又問：“需不需要我?guī)兔?？?/p>

林妙妙淺笑，“不用了，這個做法很簡單的?！?/p>

抱抱卷蛋糕確實簡單易做，但她還是做了幾種口味的蛋糕片，原味、抹茶、可可。

蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入牛奶和植物油，混合攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至順滑無顆粒的狀態(tài)。

蛋白加入少量檸檬汁去腥，分次加糖和玉米淀粉，一起打發(fā)到蛋白成倒勾狀，再加入蛋黃糊中翻拌均勻。

最后一起裝入裱花袋，在烤盤上擠出手掌大小的圓形面糊，放入預(yù)熱好的烤箱。

原味的需要烤到表面微微暗黃，抹茶則要時刻注意色澤，不能讓邊角發(fā)黃?？煽梢彩牵镜锰^，會輕微發(fā)苦。

她同樣做了數(shù)種口味的香緹奶油，來搭配不同的抱抱卷。

楓糖香草奶油，在淡奶油里擠入香草豆莢的籽，加入楓糖漿和適量砂糖，打發(fā)成綿密的發(fā)泡奶油。

抹茶巧克力奶油，淡奶油撒上抹茶粉，再加入隔水融化的白巧克力，一起拌勻打發(fā)。