第125章 法式歐姆蛋（第2頁）

林妙妙鼓起勇氣，“屋子里有沒有理發(fā)工具呀？”

“好像有一套?！彼叩剿嘏?，邊洗手邊問：“妙妙會剪嗎？”

“以前爺爺還在的時候，每個月會去幫他理一次?！?/p>

話音剛落，她急忙又說：“當然剪得不能算很好，只是剪短是沒問題的。”

宋衍笑了笑，“那我找到理發(fā)工具，你過來幫我剪剪？”

她看著他溫潤的笑，心里涌起異樣的觸動，沉默地點了點頭，趕緊轉(zhuǎn)移自己的注意力，認真地把洗凈的樹莓，一個個用廚房紙巾擦干。

先做樹莓果醬，把樹莓搗爛，和白糖一起放到干凈的小鍋，小火慢慢熬煮，并不時地用木鏟攪拌。

“學長，幫我切一個檸檬?！彼厰囍u邊說道：“再幫我燙一個玻璃瓶。”

樹莓果醬煮到黏稠，再關火放涼，滴入少許檸檬汁，裝入玻璃瓶，放進冰箱冷藏。

宋衍問她：“準備做什么菜？”

林妙妙的臉又紅了，輕聲說道：“想做一道法式煎蛋卷。”

“olette？”他的目光落向她的面頰，見她羞怯的模樣，又不免柔聲安慰，“我吃得不多，也不太記得了?！?/p>

olette，歐姆蛋，是發(fā)源于法國的煎蛋卷，但在不同的地區(qū)又被賦予了不同的做法。

香港喜歡加入火腿、牛肉或午餐肉，西班牙的做法更像加厚版的蔬菜蛋餅，甚至還有最近流行的爆漿歐姆蛋。

而在日本，會在里面放入番茄醬炒飯，搖身一變就成了人見人愛的蛋包飯，ouraisu。

林妙妙說：“我想消耗一下冰箱里的零散蔬菜?！?/p>

冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍幫她洗凈切丁，青紅椒、洋蔥、番茄、蘑菇，培根也切成小塊。

首先將培根炒出油脂，再把蔬菜放入翻炒至熟，瀝干水分盛出。

接著在雞蛋液里倒入一點點牛奶，加入黑胡椒、鹽，充分拌勻。

平底鍋內(nèi)放黃油，小火慢慢融化，用木鏟壓著黃油滑動，將每一處都沾上黃油。

黃油冒泡以后倒入蛋液，等溫度上來以后，再用硅膠鏟不住地攪拌、翻炒，撒一點切得細碎的羅勒葉。

小時候在家里，她經(jīng)常吃到爸爸做的這道西式早餐，后來也最早就學會了做，因此手法很熟練。

整個過程中，要不斷地將底部凝固的蛋液撥上來，讓全部的蛋液變熟，蓬松。

再把蔬菜培根放在蛋餅中間，細細撒上一層馬蘇里拉芝士，用小火讓它慢慢融化。

最后將兩邊的蛋皮向中間靠攏，把蔬菜和培根包裹起來，再倒扣在盤子里面，這便是一道完美的法式歐姆蛋。