第125章 法式歐姆蛋（第2頁(yè)）

林妙妙鼓起勇氣，“屋子里有沒(méi)有理發(fā)工具呀？”

“好像有一套?！彼叩剿嘏?，邊洗手邊問(wèn)：“妙妙會(huì)剪嗎？”

“以前爺爺還在的時(shí)候，每個(gè)月會(huì)去幫他理一次?！?/p>

話音剛落，她急忙又說(shuō)：“當(dāng)然剪得不能算很好，只是剪短是沒(méi)問(wèn)題的?！?/p>

宋衍笑了笑，“那我找到理發(fā)工具，你過(guò)來(lái)幫我剪剪？”

她看著他溫潤(rùn)的笑，心里涌起異樣的觸動(dòng)，沉默地點(diǎn)了點(diǎn)頭，趕緊轉(zhuǎn)移自己的注意力，認(rèn)真地把洗凈的樹(shù)莓，一個(gè)個(gè)用廚房紙巾擦干。

先做樹(shù)莓果醬，把樹(shù)莓搗爛，和白糖一起放到干凈的小鍋，小火慢慢熬煮，并不時(shí)地用木鏟攪拌。

“學(xué)長(zhǎng)，幫我切一個(gè)檸檬。”她邊攪著果醬邊說(shuō)道：“再幫我燙一個(gè)玻璃瓶。”

樹(shù)莓果醬煮到黏稠，再關(guān)火放涼，滴入少許檸檬汁，裝入玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏。

宋衍問(wèn)她：“準(zhǔn)備做什么菜？”

林妙妙的臉又紅了，輕聲說(shuō)道：“想做一道法式煎蛋卷。”

“olette？”他的目光落向她的面頰，見(jiàn)她羞怯的模樣，又不免柔聲安慰，“我吃得不多，也不太記得了?！?/p>

olette，歐姆蛋，是發(fā)源于法國(guó)的煎蛋卷，但在不同的地區(qū)又被賦予了不同的做法。

香港喜歡加入火腿、牛肉或午餐肉，西班牙的做法更像加厚版的蔬菜蛋餅，甚至還有最近流行的爆漿歐姆蛋。

而在日本，會(huì)在里面放入番茄醬炒飯，搖身一變就成了人見(jiàn)人愛(ài)的蛋包飯，ouraisu。

林妙妙說(shuō)：“我想消耗一下冰箱里的零散蔬菜?！?/p>

冰箱里那些剩余的零散蔬菜，由宋衍幫她洗凈切丁，青紅椒、洋蔥、番茄、蘑菇，培根也切成小塊。

首先將培根炒出油脂，再把蔬菜放入翻炒至熟，瀝干水分盛出。

接著在雞蛋液里倒入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，加入黑胡椒、鹽，充分拌勻。

平底鍋內(nèi)放黃油，小火慢慢融化，用木鏟壓著黃油滑動(dòng)，將每一處都沾上黃油。

黃油冒泡以后倒入蛋液，等溫度上來(lái)以后，再用硅膠鏟不住地?cái)嚢琛⒎?，撒一點(diǎn)切得細(xì)碎的羅勒葉。

小時(shí)候在家里，她經(jīng)常吃到爸爸做的這道西式早餐，后來(lái)也最早就學(xué)會(huì)了做，因此手法很熟練。

整個(gè)過(guò)程中，要不斷地將底部凝固的蛋液撥上來(lái)，讓全部的蛋液變熟，蓬松。

再把蔬菜培根放在蛋餅中間，細(xì)細(xì)撒上一層馬蘇里拉芝士，用小火讓它慢慢融化。

最后將兩邊的蛋皮向中間靠攏，把蔬菜和培根包裹起來(lái)，再倒扣在盤(pán)子里面，這便是一道完美的法式歐姆蛋。