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荔枝畢竟不是主要材料，卷餅天xia一天使用的荔枝也就一二十斤，不至于專程去合江簽訂收購協(xié)議，每天都是從shui果市場上直接購買。

如果沒有購買到新鮮的合江荔枝，卷餅天xia則準(zhǔn)備了許多其他的備選方案，比如帶有酸味的李zi、獼猴桃。

雖然這樣的備選方案，可以讓卷餅天xia的可麗餅更加多變，充滿新鮮gan，但是趙安并不希望作為中端連鎖快餐的卷餅天xiaju有如此大的隨機xg。

試想一xia，如果以后卷餅天xia的服務(wù)員給客人端上李zi可麗餅，而對方卻想要草莓，這是一件多么尷尬的事qg。

shui果的多樣新可以有，但是要有穩(wěn)定的貨源才行。

他心中一直有個計劃，就算自己的父親不涉足shui果的供應(yīng)，那他以后也要為卷餅天xia尋找到穩(wěn)定的shui果供應(yīng)商，shui果罐tou也行。

一不小心又扯遠了，就在我們了解可麗餅中shui果的來之不易時，lou娜和小玉已經(jīng)以風(fēng)卷殘云般的速度解決掉了可麗餅。

“這也太好吃了吧。”lou娜gan嘆了一句。

“也不看看是推薦的地方！聽說剛開業(yè)的時候，還有草莓可麗餅。那個更好吃，可惜錯過了?！?/p>

小玉半是驕傲半是遺憾的說dao，gan覺自己錯過了很多啊。

所謂過往不究，面向未來。lou娜和小玉都把目光投降了剩xia的兩個卷餅。

一個酸辣土豆絲的dan烘糕，一個微咸辣的土耳其烤肉卷餅。

“你怎么不買一樣的。”lou娜一天的tou痛，這要怎么選擇?。?/p>

“要不再去買兩個？”小玉也是哪個都不想放棄啊。

“算了吧，吃三個的話，我真的會撐死。我們一起吃吧?！?/p>

lou娜懊惱地說了一句，痛恨自己為什么沒有一個能夠怎么吃也不長胖的無敵鐵胃。

“嗯。”

兩人是好朋友，平時也經(jīng)常分shi，所以毫無芥di地一起j攻剩xia的兩個卷餅。

首先慘遭攻擊的是dan烘糕。

dan烘糕的餡pi由雞dan、發(fā)酵面粉、紅糖組成。發(fā)酵面粉可以保證糕pi在烘培的時候略微膨脹，形成一些微小的氣孔，保證餡peibu的柔ruan。

加ru雞dan后的面粉，在烘烤的時候，與鍋底接chu2的一面變得yg脆。而紅糖則是為了調(diào)se、調(diào)味。

因為dan烘糕只烘培一面，而因為糕ye添加了紅糖，烘培時間相對較久，所以烘培的一面會chu現(xiàn)糖的焦化反應(yīng)，而另一面則會略微膨脹、變厚。

所以一個完idan烘糕的餡pi應(yīng)該是外脆neiruan，兼ju兩種kougan，表pi略焦糖se，而neipi則是鮮nen的淡黃se。

無疑jg1心調(diào)制的糕ye加上準(zhǔn)確的烘培溫度與時間，保證了卷餅天xia的每一塊dan烘糕pi的完i。

而餡料則n據(jù)個人的喜好j行添加，小玉dian的酸辣土豆絲其實也是店nei相當(dāng)受huan迎的一種餡料。

使用了最jg1密的土豆切絲qi，雖然不能夠保證土豆絲和手工切削一樣細，但是能夠保證每一n土豆絲的長短、cu細基本一樣。

這樣在jru烹飪的時候，可以讓土豆絲同時全熟。

而