第二十四章 蔥油拌面（二）（第1頁(yè)）

蔥油拌面（二）

蔥油拌面？那是何物？阿丙和湯圓皆是一頭霧水。

溫明棠只笑了笑，對(duì)他們道明早就知道了。

翌日一大早，報(bào)曉鼓聲才響，溫明棠同阿丙和湯圓三人就已經(jīng)將昨日領(lǐng)的面粉同青蔥拿出來(lái)檢查了。

那孫師傅和王師傅實(shí)在腌臜，三人著實(shí)怕他背地里又搞出什么幺蛾子來(lái)。

確認(rèn)沒(méi)什么問(wèn)題之后，溫明棠將洗凈的青蔥放在臺(tái)面上，留了一小把做點(diǎn)綴用之后，將剩余的青蔥去根后切成了蔥段，而后開(kāi)始準(zhǔn)備熬制蔥油。

阿丙和湯圓都搬著小幾子在一旁好奇的看著，實(shí)在是想不到這蔥熬成油會(huì)是什么樣個(gè)味道。

直到那蔥段倒入燒熱的油中，一股濃郁的蔥油香味四散開(kāi)來(lái)。

這味道……阿丙和湯圓嗅著味道看鍋里的蔥油看的眼睛都直了，這日常佐料所用的蔥熬成油怎的會(huì)有如此霸道徹底的香味？

溫明棠用長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子不住翻滾著鍋中的蔥段，直到蔥段逐漸由青轉(zhuǎn)為淡淡的焦褐色，才撈了出來(lái)。

熬個(gè)蔥油的工夫，正在前頭清掃的雜役聞到香味已經(jīng)忍不住跑了過(guò)來(lái)，問(wèn)到：“做的什么？竟這般香？”

此前從來(lái)沒(méi)有聞到過(guò)這等香味的，這到底是什么呀？

阿丙同湯圓齊刷刷的盯著鍋里的蔥油道：“蔥油啊！”

“蔥油是何物？”雜役問(wèn)到。

阿丙同湯圓搖了搖頭，眼睛一眨也不眨的盯著那鍋燒熱的蔥油，看著溫明棠倒入醬汁、鹽、糖、醋等一邊攪拌一邊熬，直至最后收汁，一鍋蔥油醬汁就熬成了。

將蔥油醬汁舀出來(lái)放到一邊放涼。

溫明棠將點(diǎn)綴的蔥備好，又將方才撈出來(lái)的焦褐色蔥段放至一旁，便開(kāi)始準(zhǔn)備面條。

熬個(gè)蔥油也不費(fèi)什么工夫，因那蔥油委實(shí)太香了，阿丙和湯圓只顧著盯著那香氣撲鼻的蔥油不住的吞咽口水了，待反應(yīng)過(guò)來(lái)自己什么忙都沒(méi)幫上，忙上前問(wèn)溫明棠：“溫師傅做面？可是上回那等扯開(kāi)來(lái)的面？”

溫明棠搖頭，道：“這個(gè)用扯面不大適合，用普通的細(xì)面就成了?！?/p>

所謂的普通細(xì)面便是指搟出的面皮直接用刀切成的細(xì)面。

今日的蔥油拌面不管是比起前日的油潑面還是昨日的豆?jié){油條都簡(jiǎn)單了太多了。

看溫明棠這般快就做完了蔥油拌面，阿丙同湯圓對(duì)視了一眼，忍不住問(wèn)道：“這就……這就好了？”

溫明棠點(diǎn)頭“嗯”了一聲，道：“好了?！?/p>

至于好吃不好吃，吃了便知道了。

溫明棠抓了一把面條入鍋，鍋中原本滾燙沸騰開(kāi)來(lái)的水立時(shí)平息了下來(lái)，不多時(shí)，小泡再起，又沸騰了起來(lái)，溫明棠手執(zhí)筷子時(shí)不時(shí)的撈一撈鍋中的面條，待到七八成熟之后撈起盛入碗中，澆上一勺蔥油醬汁，夾上一筷子焦褐色蔥段置于正中，最后撒上蔥花，推到了阿丙同湯圓面前。

阿丙同湯圓看著眼前這碗面，明明用料再是普通不過(guò)了，也就面粉同蔥，做的也簡(jiǎn)單，就是簡(jiǎn)單的面?？刹恢罏槭裁?，如此簡(jiǎn)單的食材，偏偏溫師傅做的看起來(lái)如此的勾人。

醬汁從頂部向下滲去，蔥花同蔥段一面青色一面焦褐，看起來(lái)莫名的好看。

這簡(jiǎn)單的一碗面竟也“色香”齊全了。

（請(qǐng)）