第六章 米其林三星（第1頁(yè)）

《好萊塢報(bào)道者》的美食專欄編輯從沒想過自己會(huì)被一碗湯震撼到失語(yǔ)。

“這……這太不可思議了！”他盯著面前青白兩色太極圖案的湯品，勺子懸在半空，“它居然在自己旋轉(zhuǎn)？”

蘇寧站在餐桌旁，白廚師服袖口繡著精致的金色艾草紋樣。

“陰陽(yáng)平衡原理。白色部分是椰奶燉官燕，青色是螺旋藻調(diào)制的海參羹。底部分別有磁石設(shè)計(jì)，上桌后會(huì)產(chǎn)生緩慢旋轉(zhuǎn)效果。”

整個(gè)VIp包廂鴉雀無聲，六位洛杉磯頂級(jí)美食評(píng)論家像被施了定身術(shù)，眼睜睜看著碗中的太極圖案緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，青白兩色始終界限分明卻又相互交融。

“請(qǐng)趁熱品嘗?！碧K寧微微欠身，“白色部分養(yǎng)陰潤(rùn)肺，青色部分補(bǔ)氣壯陽(yáng)。根據(jù)中醫(yī)理論，完美的味覺體驗(yàn)應(yīng)該平衡陰陽(yáng)?！?/p>

當(dāng)?shù)谝簧诇腿肟谥?，《洛杉磯時(shí)報(bào)》的美食主編突然紅了眼眶：“這味道……讓我想起小時(shí)候外婆熬的雞湯。但明明是完全不同的風(fēng)味，為什么會(huì)有這種聯(lián)想？”

“因?yàn)榍楦泄缠Q。”蘇寧微笑解釋，“我在湯里加了微量茯苓和合歡皮，這些都是傳統(tǒng)安神藥材，能喚起溫暖的童年記憶。”

這場(chǎng)秘密品鑒會(huì)后的第三天，《洛杉磯雜志》用整整八個(gè)版面報(bào)道了“頤和餐廳”，標(biāo)題赫然寫著：《當(dāng)米其林遇見神農(nóng)氏：一個(gè)中醫(yī)廚師的味覺革命》。

好萊塢影星凱特·溫斯萊特舉著一卷色彩斑斕的蔬菜卷，配文：“在頤和餐廳發(fā)現(xiàn)了我的新歡——五行蔬菜卷！比奧斯卡獎(jiǎng)杯更讓我心動(dòng)！#隱藏瑰寶#洛杉磯美食”

“我們被預(yù)約電話淹沒了?！卑愓故静蛷d的預(yù)約電話簿，“已經(jīng)排到三個(gè)月后。cNN美食頻道要求專訪，還有Netflix的《主廚的餐桌》劇組……”

蘇寧正在后廚調(diào)試新菜品，聞言只是輕輕“嗯”了一聲。

他的注意力全在面前那鍋冒著奇異香氣的湯上，時(shí)不時(shí)用長(zhǎng)柄勺攪動(dòng)一下，再加入一小撮看似普通的褐色粉末。

“你聽到我說話了嗎？”艾米麗提高音量，“我們需要擴(kuò)大規(guī)模！父親說隔壁店鋪可以……”

“不行?！碧K寧頭也不抬，“火候是關(guān)鍵。規(guī)模擴(kuò)大意味著質(zhì)量控制難度增加。頤和餐廳的靈魂在于每一道菜都像針灸一樣精準(zhǔn)?！?/p>

艾米麗張了張嘴，最終卻笑了：“你知道嗎？就是這種固執(zhí)讓你與眾不同?！?/p>

她湊近那鍋神秘的湯，“這是什么？聞起來像……雨后森林？”

“新研發(fā)的四季湯。”蘇寧終于抬頭，額頭上沾著一點(diǎn)面粉，“春季用茵陳蒿清肝，夏季加蓮芯降火，秋季配麥冬潤(rùn)肺，冬季入肉桂補(bǔ)腎。一湯品四季，應(yīng)和人體生物鐘。”

艾米麗怔怔地看著他，突然伸手抹去他臉上的面粉：“你應(yīng)該去前廳露個(gè)臉。那些名人花錢不只是為了吃飯，更是為了見見神秘的中醫(yī)廚神?！?/p>

蘇寧搖頭：“我的位置在廚房?！?/p>

他指了指灶臺(tái)邊貼著的一張紙，上面用毛筆寫著“大醫(yī)精誠(chéng)”四個(gè)字，“這是我個(gè)人的座右銘。好醫(yī)生是！好廚師也是！應(yīng)該專注本職，不慕虛榮。”

金門飯店的王胖子推開“頤和餐廳”大門時(shí)，被眼前的景象震住了。

寬敞的餐廳座無虛席，墻上掛滿了名人的簽名照片：奧黛麗赫本、邁克爾喬丹……

甚至還有加州州長(zhǎng)的合影。

“蘇……蘇師傅？”王胖子不確定地呼喚著正在指導(dǎo)服務(wù)員的蘇寧。

“王哥？”蘇寧轉(zhuǎn)身，臉上綻放出真誠(chéng)的笑容，“什么風(fēng)把你吹來了？”

王胖子不自在地扯了扯領(lǐng)帶……

為了這次拜訪，他特意翻出了在洛杉磯的唯一一套西裝：“陳老板讓我們來……來取經(jīng)?！?/p>

他指了指身后幾個(gè)同樣局促的金門飯店老同事，“說是學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)?！?/p>