第61章 關于廚藝的學習（第1頁）

“煎、炒、烹、炸、燉、煮、燜，這做菜的法子多的是，九轉大腸講究的自然就是這炒菜的技巧了，炒也是日常生活里最常用的做飯法子，看似簡單，卻也是最能體現(xiàn)一個廚師好壞的根本，你這就是典型的新手了，就知道亂翻，你要隨時觀察菜的色澤，根據(jù)色澤來調(diào)整翻炒的速度才行！”

“爹，少平這不是剛學嗎，你也不能要求太高了不是？”

“你懂個屁！燒你的火~高標準，嚴要求，這樣哪怕你做不好，那也不會差到哪里去，少平，你明白這個道理吧！”

“呵呵，明白，三叔您說的對，您繼續(xù)說，我聽著呢~”

“嗯，剛剛調(diào)料的配比和油煎，你做的還是不錯的，不過這炒的手法就有些太新手了，我。。。再加快點翻炒速度~”

“可以，就這樣繼續(xù)翻！”

“差不多了，可以加調(diào)料了，眼下的調(diào)料不是太多，但是相比做其他魯菜，也是挺全的了，要想做正宗的九轉大腸，在咱們這可不容易！”

再次回到董老三家里，許少平?jīng)]想到董老三竟是還在等著自己做九轉大腸，緊跟著就是一場就差手把手的現(xiàn)場教學。

【廚師熟練度加1點】

而就在許少平把調(diào)料加全，開始做最后出鍋前的步驟時，廚師熟練度提高的電子音響了起來。

緊跟著，關于九轉大腸這道菜的詳細做法和炒菜技巧的廚師知識，就瞬間進入了他的腦海。

“咦，你這炒菜手法怎么忽然熟練了??？”

許少平消化完畢，緊跟著就快速的用到了眼前的實踐上，而作為大廚的董老三，一眼就看出了許少平的不同來。

“呵呵，都是三叔你教的好！三叔，您看這樣就可以出鍋了吧？”

可惜到了最后一步才獲得熟練度，用許少平現(xiàn)在的眼光來看，自己做的這道九轉大腸，勉強算是及格。

“噢，可以了，出鍋吧！我說少平，你以前真的沒有學過做菜？”

自己忽然被提醒，董老三這時候不由更加疑惑了。