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無(wú)論是相關(guān)的廚ju設(shè)備、工作人員的培訓(xùn)、shi材的儲(chǔ)存……更是有一套詳細(xì)的liu程與標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)然學(xué)校shi堂的標(biāo)準(zhǔn)和這些餐飲連鎖店肯定有所churu，畢竟可動(dòng)用成本不一樣，學(xué)校shi堂無(wú)法達(dá)到餐飲市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。

shi品的外觀、kougan乃至于shi材的等級(jí)都有一定的xiahua，但shi品的安全標(biāo)準(zhǔn)依舊嚴(yán)苛。

這也是無(wú)奈之舉，畢竟趙安所要想要建立的是一套可以推廣于全國(guó)范圍的校園餐飲ti系，其中最重要的一個(gè)條件便是成本足夠低廉，農(nóng)村、政府都能夠承擔(dān)。

因?yàn)檫@件事qg，趙安還和趙母反復(fù)爭(zhēng)論過幾次。

趙母一開始的想法是自己作為本地的杰chu企業(yè)家，回饋于家鄉(xiāng)的建設(shè)，那就不應(yīng)該吝嗇于金錢。尤其是自己家鄉(xiāng)xia東村，完全可以投資幾百萬(wàn)j行全面改造。

但趙安jian決不同意這一dian，如果是在平常，趙母隨便設(shè)定什么樣的標(biāo)準(zhǔn)都無(wú)所謂，畢竟這是趙母自己的錢，擁有絕對(duì)的支pei權(quán)。

在這個(gè)時(shí)間的dian，趙安更多是為了探討一種可以低成本運(yùn)行的shi品供給方案。

如果趙母依然an照市場(chǎng)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)j行生產(chǎn)，那這樣的模式注定沒有辦法推廣。

趙母率領(lǐng)公司各個(gè)bu門的負(fù)責(zé)人，對(duì)于整個(gè)餐飲的生產(chǎn)環(huán)節(jié)從tou到尾j行反思、修改，哪一些環(huán)節(jié)可以省略降低成本，哪一些環(huán)節(jié)是為了監(jiān)督而必須存在。

一共有八所小學(xué)和幼兒園都接受了趙母的捐助，兩個(gè)月nei這些學(xué)生們就吃上了新鮮的供給shi品。

這和傳統(tǒng)的校園餐chu現(xiàn)了明顯的區(qū)別，甚至與華夏傳統(tǒng)的飲shi文化都有明顯的差別，一時(shí)之間人們對(duì)于紅秀shi品的校園餐模式議論紛紛。

章節(jié)目錄195推廣

紅秀公司雖然無(wú)條件的資助這些學(xué)校建立起了新型shi堂，但是它也有很多qiangyg的規(guī)定，比如基本上沒有給學(xué)校廚師任何的發(fā)揮空間。

紅秀公司每個(gè)月會(huì)定制chu這個(gè)月的供餐菜單，詳細(xì)到每一天的shi材搭pei、菜品選擇，廚師們只能夠n據(jù)菜單j行制。

所有的菜單都是經(jīng)過專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師j行pei置，能夠滿足兒童所需要的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)然這個(gè)菜單也會(huì)考慮季節(jié)變化、shi材市場(chǎng)供應(yīng)、受huan迎程度多個(gè)方面。一般qg況xia每天會(huì)提供四五個(gè)菜，然后學(xué)生可以n據(jù)自己的喜好j行選擇。同時(shí)也保證了湯、shui果、niunai、雞dan等佐餐的供應(yīng)。

校園餐飲一個(gè)很大的問題便是，菜品難以保證kougan與營(yíng)養(yǎng)的穩(wěn)定。紅秀通過定制嚴(yán)格的菜單解決了這個(gè)問題，每一dao不同的菜對(duì)于shi材、添加劑的用量都有明確的規(guī)定，比如說葷素的搭pei、調(diào)味料的添加等。

這都是由紅秀公司專業(yè)的研發(fā)bu門制定，保證了shi品的i味度。

每天只有四五個(gè)菜的話，shi材的加工、烹飪都很簡(jiǎn)單，廚師對(duì)應(yīng)的工作量會(huì)大幅度的減少。每天工作的固定與重復(fù)也能在一定程度上避免shi品問題的發(fā)生。

還有一個(gè)很重要的原因，如果所有的學(xué)校每天供應(yīng)的shiwu都是固定的，那么紅秀公司就能j行統(tǒng)一的采購(gòu)與調(diào)pei，可以較大幅度的壓低成本，同時(shí)保證菜品的質(zhì)量。