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等等。而且趙安又有一些qiang迫癥，把各種輔料都放在透明的玻璃碗中，顏se多姿、切割標(biāo)準(zhǔn)，讓灶臺都有了幾分規(guī)律的igan。

而視頻之中的趙安，在大英計嘉樹的拍攝要求后，便繼續(xù)chu1理手中的魚肉。如果說中午這些佐料只能證明趙安的qiang迫癥，那趙安chu1理魚肉的手法就能完全證明他廚藝的造詣。

shui煮魚特別講究魚肉的鮮nen，所以這魚肉必須是新鮮。趙安也是在計嘉樹早上說他想吃shui煮魚后，臨時通過格選生鮮j行pei送，不到一個小時就已經(jīng)拿送到家中。

“你們看看這魚有多么的新鮮，剛才它到我們家的時候還活蹦亂tiao。而且價格又便宜，這么一條大一條草魚才幾十塊錢，而且其中還有很大一bu分是pei送費(fèi)，如果你們多購買一dian生鮮，達(dá)到免費(fèi)pei送額的話更劃算……”

計嘉樹面對攝像tou比劃著，把格選生鮮、shi安公司說得天上地上、第一無二，就差那句“買不了吃虧、買不了上當(dāng)”，就可以去客串電視購wu的推銷人員了。

為了能夠讓自己的粉絲看得更清楚，計嘉樹還專門拿著手機(jī)靠近灶臺，拍攝魚肉的質(zhì)量qg況。

畢竟不是專業(yè)的攝像設(shè)備，所以得靠近菜才足夠清晰，面對計嘉樹的宣傳行為，趙安輕聲說了一句：

“小心dian，別把自己nong傷了?！?/p>

明明畫面停留在yan前的草魚上，但是所有人的注意力都被趙安那一句“小心dian”xi引住。

這到底是什么霸dao總裁的溫柔聲線??！語言中間的chong溺直接拍在他們這些觀眾的臉上啊。

但是一想到霸dao總裁今天穿著pi卡丘的微群，又突然好想笑怎么辦？

沒給粉絲們過多糾結(jié)的時間，視頻畫面就有了明顯的變化，趙安左手固定住魚shen，已經(jīng)去鱗、去腥，淡粉se的魚肉有些通透gan。而右手則握住菜刀開始片魚肉。

華夏刀工可謂一絕，諸多方法皆在刀刃上，很多華夏chu師都是一柄菜刀走遍天xia。而西方的工ju種類則更加復(fù)雜和驚喜，不同的shi材、不同的用途都有專門的類型。

曾就就有人以工ju論對華夏廚藝j行片面的定論，認(rèn)為遠(yuǎn)比不上西方先j與靜謐，實在可笑至極。

明明就是餐飲工ju，何必非要分chu個gao低，然后以此貶低對方，最重要的是否能zuochui味可kou的shiwu才是關(guān)鍵。

菜刀的使用方法很多，片、切、剁、拍、割等等。此時要將整塊魚肉加工成魚片，趙安選擇了“片”。

將菜刀壓低，與菜板之間大約形成30°的傾斜，然后沿著魚肉的紋路，朝著nei側(cè)用力撈到，一塊半透明的薄片從分離形成。

說起來是個很簡單的事qg，但是有過廚房經(jīng)驗的人都知dao想片chu完i的shui煮魚魚片有多么困難。

shui煮魚是re油ru菜，受re時間很短。這種gao溫加re的方式能夠最大程度保證魚肉的鮮nen。因此也要求了魚肉不僅要薄，而且要均勻。

至于順著魚肉紋路切割更是關(guān)鍵，筋肉的分布、切割也會影響最后的kougan。

片魚片，可以說是上手容易，jg1通難。

但是在趙安的手中，