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黃、蝦膏都在其中。

再加ru多種香料去腥，最后取其清ye熬nong1，加ru將輔料使其變得粘稠鮮i。

nong1醬加ru薄餅之中，不僅能夠給味lei帶來(lái)極鮮的ti驗(yàn)，同時(shí)也能讓原本有些gan1的卷餅kougan更佳。

這小龍蝦卷餅的成本可不低，只取蝦肉的五只小龍蝦便接近半斤，更別說(shuō)繁瑣的制作過(guò)程和其他材料的成本。

最后趙母將其定價(jià)為遠(yuǎn)超“卷餅天xia”其他單品的12元，其利run率依然是所有菜品中最低的一款。

還好這五只小龍蝦的蝦肉貨真價(jià)實(shí)，所以愿意chugao價(jià)j行嘗試的客人也不少。

趙安已經(jīng)想過(guò)如何提gao這一單品的利run率。首先是繼續(xù)擴(kuò)大小龍蝦的養(yǎng)zhi規(guī)模，降低小龍蝦自shen的成本。

其次是小龍蝦的清理、剝殼以及nong1醬的制作都提前由專人完成，大幅度降低“卷餅天xia”的人工成本，這就是分工專業(yè)化的優(yōu)勢(shì)。

與葉氏秘鹵一樣，只有chun熙路的卷餅天xia才售賣這款小龍蝦卷餅。

很多客人都詢問(wèn)為何其他的“卷餅天xia”不販賣小龍蝦卷餅，而這一次趙安給chu了一個(gè)不一樣的回答：夏日特限。

到后來(lái)“夏日特限”這四個(gè)字直接印在了宣傳海報(bào)上，再次掀起了購(gòu)買小龍蝦卷餅的rechao。

小龍蝦卷餅不僅限時(shí)而且限量供應(yīng)，每天運(yùn)送至卷餅天xia的小龍蝦就那么多，一旦售完就不會(huì)補(bǔ)貨。

葉氏秘鹵消耗的主要是小蝦，而卷餅天xia則是中蝦，而品相最好的大蝦則運(yùn)送至了“格選生鮮”。

“格選生鮮”在五月份的時(shí)候就已經(jīng)開業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)范圍如同名字所言，便是各種未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只zuo必要保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而chu售的初級(jí)產(chǎn)品，以及面包、熟shi等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品。

“格選生鮮”的選址也很講究，在蓉城目前最gao檔的住hu區(qū)附近，附近還有個(gè)不錯(cuò)的商圈，來(lái)往人liu密集。

就這一dian已經(jīng)注定了“安選生鮮”與普通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的不同。作為利run不gao的農(nóng)貿(mào)行業(yè)，一般都會(huì)選擇在市政規(guī)劃的專屬營(yíng)業(yè)。

因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有市政的保證與補(bǔ)貼，攤鋪的租金遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格。當(dāng)然農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境相對(duì)而言也的確比較嘈雜、骯臟。

“格選生鮮”的商鋪就已經(jīng)花去趙父不少資金，因此對(duì)于店鋪利run要求頗gao。

顧名思義“格選生鮮”的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的挑選，品相、質(zhì)量、安全要求相當(dāng)之gao。

以a鈴薯為例，販賣的a鈴薯大小、重量都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，表面有破損a鈴薯絕不可能chu現(xiàn)在“格選生鮮”的貨柜上。

當(dāng)然“格選生鮮”的定價(jià)可不便宜，基本是市面價(jià)格的130以上。多chu的三層利run，一層歸于挑選人工，一層歸于運(yùn)輸、鋪面，最后一層才是“格選生鮮”的額外利run。

其實(shí)對(duì)于這個(gè)定價(jià)，趙父開始也有些不安。chu生于市井的他，在菜市場(chǎng)見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)為了一ao錢而喋喋不休的爭(zhēng)吵，他很懷疑這樣的價(jià)格能否被消費(fèi)者接受。

然而事實(shí)證明，趙父對(duì)于有錢人的心里還是不夠了解。哪怕趙安他們家現(xiàn)在也算家境殷實(shí)，但是趙父趙母一直保留