分卷閱讀107（第1頁）

分卷閱讀107

不過哪怕只有“可恨”的卷餅，她們都要再來與“仇敵”廝殺幾百回。

章節(jié)目錄070困難

客人來來往往，而趙安還jian持在收銀的崗位之上。

卷餅天xia從3月16號開始正式運(yùn)營，到現(xiàn)在已經(jīng)兩個(gè)月了。別看現(xiàn)在卷餅天xia生意紅火，但是中間也是各種曲折。

雖然設(shè)計(jì)稿通過了趙安的審he，但是設(shè)計(jì)公司和裝修公司，也是第一次接這種的裝修，所以有很多事qg都沒有經(jīng)驗(yàn)。比如招牌、桌椅、餐ju等諸多wu品的定制。

設(shè)計(jì)、裝修一共就花費(fèi)了三四個(gè)月的時(shí)間。

這可都是錢啊，門面的租金可不會因?yàn)檫€沒有開業(yè)而減少。

到三月份裝修快要竣工，各種廚ju已經(jīng)ru駐的時(shí)候，趙母才真正意義上開始招聘工作人員。

廚師、服務(wù)、清潔……一共十多個(gè)員工，96年蓉城的平均工資已經(jīng)漲到200多了。

而且趙母招聘員工的時(shí)候又特別挑剔，必須要注意個(gè)人衛(wèi)生、有基本文化素養(yǎng)，工資自然不可能低于平均工資。

這又是一大筆開銷。

趙母也不敢讓他們直接開始迎接客人，培訓(xùn)又是幾天。尤其是后廚的制作，為了保證kougan的一致，練習(xí)浪費(fèi)制作的材料也不少。

這個(gè)時(shí)候趙母和趙安都深刻意識到半成品shi材有多么重要。

以肯德基的漢堡為例，面包、肉餅其實(shí)都已經(jīng)提前制作好，只需要放ru特定的設(shè)備中，經(jīng)過一定時(shí)間的自動烹飪，便可以快速制作成漢堡。

可以說他們的后廚，哪怕是一個(gè)新員工也能夠完成所有的cao2作。

而卷餅天xia，所有卷餅的糕ye都需要自己調(diào)pei。哪怕趙安已經(jīng)制作了相當(dāng)詳細(xì)、jg1準(zhǔn)的liu程，但也有大量需要cao2作的步驟。打雞dan、調(diào)勻、烘焙等等……

看著招聘來的廚師們從tou學(xué)習(xí)每一個(gè)步驟，趙安心想以后一定要讓卷餅天xia每一個(gè)單品的制作時(shí)間和肯德基基本持平，即便有差距也不能差太遠(yuǎn)。

當(dāng)然趙安也知dao這是一條多么遙遠(yuǎn)的dao路，別人可是幾十年努力的成果。

在一切就緒后，1996年3月16日，華夏第一家卷餅天xia在蓉城的福興街正式開業(yè)。

對于絕大bu分餐廳而言，最難的環(huán)節(jié)――初期xi引客liu，在卷餅天xia這里反而沒有什么困難。

之前趙母的招聘啟事就已經(jīng)側(cè)面介紹過卷餅天xia了，而趙安則私xia聯(lián)系了報(bào)社、電視臺的記者，讓他們來對趙母j行了采訪。

、……

這些報(bào)dao都讓蓉城市民們對于卷餅天xia有了一個(gè)初步的印象。

在開業(yè)前幾天，趙母更是買xia了報(bào)紙的一個(gè)版面刊登廣告，再次喚起大家的記憶。

雖然花費(fèi)不小，但是從xg價(jià)比而言，其他任何一個(gè)餐飲店，乃至企業(yè)都不可能擁有這么好的宣傳效果。

開業(yè)的第一天，卷餅天xia雖然還沒有到shuixie不通的地步，但客人也稱得上是絡(luò)繹不絕。

3月16號正好是星期六，趙安也到店里幫忙，趙父提前兩天虧從xia東村回到家中。

雖然有不少突發(fā)事件，比如烹飪