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收ru、還清了欠款。

趙安一直記得大伯、三伯他們的幫助，后來趙安明里暗里都有回饋他們。不過授人以魚不如授人以漁，如果現(xiàn)在就能幫助大伯他們改善生活條件，那自然是更好的選擇。

三兄弟幾乎把xia東村走遍之后，肚中的饑餓gan讓三人回到了爺爺naai的家。

“媽，我餓了！”趙興喊chu了三兄弟共同的想法。

三伯母從廚房里走chu來，笑罵dao：“你這饞鬼，還沒到吃飯的時(shí)間。這有dian香chang臘肉，先拿去吃吧?！?/p>

趙興gao興地把盤zi端到客廳的大圓桌上去，已經(jīng)擺放了好幾dao涼菜了，比如涼拌折耳n[3]、拌三絲、鹽腌豬腰等。

不過這幾dao菜沒有辦法充饑，趙安三兄弟便直接用手伸向了剛端chu來的臘肉和香chang。

趙安夾起一塊fei瘦相間的臘香chang，其實(shí)趙安并不是很喜huan臘香chang，但是比起一旁白澄澄的臘肉而言，趙安還是選擇了香chang。

在香chang界有一對(duì)宿敵，那便是川味香chang與廣味香chang。廣味香chang的kou味以咸、甜為主，而且主要采取的烘烤、晾曬的方式，一般而言se澤更紅亮、kougan更加gan1shuang。

但是趙安吃的這塊香chang則是以咸辣為主的川味香chang，更重要的是川味香chang顏se明顯更加深沉，外表的鴨chang呈現(xiàn)黑紅se，而里面的豬肉則是朱紅se。

香chang放rukou中之后，煙熏味便充斥滿趙安的kou腔。川味香chang尤其是農(nóng)村的川味香chang在灌制之后有一個(gè)必不可少步驟便是煙熏。

煙熏柴火的選擇很多，比如花生殼、橘zipi、茶葉等等ju有香氣的植wu，而趙大伯他們家選擇的是松樹枝。松樹本來就是傳統(tǒng)的熏香材料之一，通過煙熏的方式，松樹那種nong1郁的樹木香氣完全沁ru到香chang外的chang衣之上。

當(dāng)松樹的香氣還沒有散去，chang衣nei豬肉的kougan與香氣又撲she2而來。土豬肉被攪碎依然能保持著勁dao的kougan，而與豬肉混合在一起的辣椒、花椒末此時(shí)也在刺激著趙安的味lei。

除此之外便是腌制shi品都擁有的鹽香味。大量的shi鹽能夠讓香chang儲(chǔ)存更久的時(shí)間，而且能夠?yàn)槊刻於夹枰猨行大量ti力勞動(dòng)的農(nóng)民補(bǔ)充鹽分，ju有開胃xia飯的功能。

雖然趙安不喜huan吃川味香chang，尤其是不喜huan這種煙熏的gan覺，但是他也承認(rèn)這絕對(duì)是正宗的川味香chang。

趙安已經(jīng)在思考制作香chang販賣的可能xg的，但最后還是打消了這個(gè)想法。香chang的制作不比鹵菜簡(jiǎn)單，但是市場(chǎng)卻小很多。

看著自己的表弟吃了一片香chang之后便突然陷ru沉默，大表哥趙達(dá)主動(dòng)給趙安夾了一塊在他看來最i味的臘肉。

看著yan前哪怕近經(jīng)過煙熏，米黃se的脂肪仍然占據(jù)了絕大bu分的臘肉，趙安真的很tou疼。

很多人會(huì)覺得經(jīng)過了煙熏臘肉不會(huì)那么油膩，但是對(duì)于趙安來說仍然難以接受臘肉。

飲shi這種東西帶有太多私人的偏好，說不上什么樣的kou味就是gao級(jí)，也說不上什么樣的kou味就是庸俗。

只不過趙安還是選擇接過了這塊臘肉，放rukou中，因?yàn)樗⒉幌瞙uan拒絕他人的好意。

不過趙安好不容易吞xia這