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都可以幫爸爸媽媽chu主意了?！?/p>

趙安故作驕傲狀，tg起xiong膛回答：“那是當然的，我在書本上學了很多知識呢。”

聽到這里正在一旁自制推車的趙父也朗聲笑dao：“我兒zi長大了?！?/p>

他們家可買不起尋常商販用的鋁制推車，趙父便準備自己動手zuo一個簡易的推車。農(nóng)民通常擁有一項很qiang大的技能，只要是生活中需要的東西他們總是略通一二，這是生活的壓力也是饋贈。

看著自己的父母已經(jīng)接受自己的意見，趙安也暗中送了一kou氣。其實在他的心中，這樣的餐飲營業(yè)計劃完全是不及格的。

什么利run率、宣傳方案、產(chǎn)品推廣、品牌形象、市場擴張……完全沒有考慮過，如果是在日后競爭激烈的餐飲領域里，n本沒有辦法生存xia來。

但在1992年暫時已經(jīng)足夠用了，現(xiàn)在的餐飲就是一片空白。而趙安知dao這個市場未來會有多大，只要能邁chu第一步，就能夠讓自己的父母走向完全不同的人生。

今晚的趙安，不再像以前一樣焦慮、痛苦，而是滿懷期待，一覺天明。

一覺天明！趙安睜開yan睛的時候，發(fā)現(xiàn)天已經(jīng)透亮，陽光透過木tou窗hu灑到床上，有些刺yan，樓xia則傳來依稀的交談聲，屬于蓉城的活力。

但趙安完全沒有心qg欣賞這種無數(shù)作者筆xiai好的清晨，因為趙父趙母昨晚明明答應他今早帶著他一起去農(nóng)貿(mào)市場選購shi材。

雖然趙安也知dao自己在shi材辨認、挑選、講價方面和父母完全不在一個量級，但他也想去幫幫忙，結果沒想到趙父趙母居然沒叫他起床。趙安也說不清楚自己是應該gan動還是生氣。

趙安起床沒一會，趙父趙母就回來了，滿滿一背簍的菜，趙安想過去幫忙，但是被趙父拒絕了：“這東西太重了，你可拿不起?！?/p>

趙安想起來他現(xiàn)在還不到一米四，心中的挫敗gan油然而生，是時候把鍛煉shenti提上日程了。不過趙安還是先把目光投向了背簍。

五n豬蹄占據(jù)了背簍大半空間，加起來估計有七八斤。除此外還有不少黃se的豆gan1、淡粉se的藕、深綠se的海帶以及黃se的腐竹，估計也有四五斤的量。

對于普通的商販而言這些菜并不多，但畢竟趙父趙母是第一次zuo生意，這對于他們而言已經(jīng)是最大的投資了，兩人心中并不如表面上那么輕松。

回到家后，兩人便開始對j行shiwu的鹵制。

趙母最先開始鹵制的shi材是豬蹄，因為鹵shui剛制好，先鹵豬蹄能夠保證顏se和味dao達到最佳程度。

當然鹵制豬蹄也不是這簡單的事qg，首先是豬蹄的清洗便是一個細心活，清洗不gan1凈會有很明顯的泥土味，萬一有豬ao的殘留更是會嚴重影響賣相。

除此之外鹵制豬蹄的時候，趙母還會在豬蹄的關節(jié)chu1劃開小kou，保證鹵汁能夠滲ru豬蹄瘦肉之中，同時為了防止豬肉脫離骨tou、松散失形，趙母還用白線將其捆綁住。

最后鹵制的溫度也很重要，既要保證豬蹄的kougan，同時要保證味dao。趙母可沒有溫度計這樣的專業(yè)設備，現(xiàn)在只能靠自己的經(jīng)驗j行控制，不過同時鹵制五n豬蹄對于趙母來說也是tou