第199章 巨大的魚（二合一）（第2頁(yè)）

聽說(shuō)成魚最大成長(zhǎng)到2米7，重達(dá)400多千克。

這么大的龍躉，全身都是寶。

劉美蘭咽口水。

魚頭1，油脂含量頗豐，兩頰肉厚無(wú)骨肉纖維細(xì)致嫩滑，適合燜煮，碎蒸，燉或者煲湯。

魚腩2部分，油脂超高，比魚身的肉香薄，嫩滑肥美無(wú)細(xì)骨。魚味濃厚，適合煎炸炭燒或鹽燒焗悶。

魚身3，魚肉最厚的部分，油脂含量相對(duì)別的部分略低，但勝在無(wú)骨肉厚，略硬實(shí)，但魚肉味濃，適合起肉炒球、魚卷，蒸燜炒，炸煎魚扒。

魚鰭4，也叫作魚翅。一般會(huì)把與其連同脊柳肉售賣。肉里暗藏排列整齊的魚骨，肉滑如絲，味道鮮美，含魚油脂。味道雖然不及于身肉濃淡，適合火鍋，蒸。

魚尾5，因?yàn)轸~尾經(jīng)常擺動(dòng)，所以肉薄鮮甜，質(zhì)地嫩滑，富有彈性。里面有很多幼骨，適合燜煮煎燴熬湯，肉厚的部位還可以做魚扒。

魚皮6，在這里不得不重點(diǎn)描述一下魚皮。這東西乍眼一看平平無(wú)奇，當(dāng)做熟后魚皮脹起，清爽滑嫩帶膠質(zhì)，肥美不油膩是天然的骨膠原?？诟衅婧茫m合涼拌蓮藕頭炒煎或熬湯，做火鍋料。

不管這條魚到最后賣給哪個(gè)酒樓，劉美蘭都會(huì)讓對(duì)方留點(diǎn)，帶回家給家人吃。

最后說(shuō)魚骨7，脊椎骨含重魚油成分，油脂頗多，大多都是煎后煲湯。

（龍躉部位分圖）

雖然劉美蘭沒(méi)有說(shuō)話，但唐昌平這樣有經(jīng)驗(yàn)的漁民已經(jīng)從魚線，判斷出來(lái)大魚上鉤了。

武勇小心翼翼問(wèn)道：“這次能不能撈到藍(lán)鰭金槍魚？”

上次那4條吉祥魚賣了40萬(wàn)，以前他做夢(mèng)都不敢想。

世上居然還有這么貴的魚，關(guān)鍵還有人搶著買。

唐昌平搖了搖頭，“海底的大魚多著呢，誰(shuí)知道呢？美蘭，你累不累？我來(lái)替你頂一會(huì)兒！”

此時(shí)二十分鐘已經(jīng)過(guò)去了，劉美蘭的額頭開始冒汗。

周澤連忙說(shuō)：“唐叔，還是我來(lái)吧！”

唐昌平擺手，“你們沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，先看著！等一會(huì)兒再交給你們！”

大魚會(huì)掙扎，有時(shí)候會(huì)脫鉤。

“唐叔，你累了就跟我們說(shuō)一聲，我們頂上去！”周澤回答，仔細(xì)觀察。

劉美蘭把魚竿遞給唐昌平，可以休息一會(huì)兒。

這條魚真的非常重，力氣也非常大。

才二十分鐘，就讓劉美蘭的兩個(gè)胳膊發(fā)酸。

唐昌平只撐了十分鐘，面色漲紅，把魚竿遞給周澤，“握住了！”

周平緊緊握著魚竿，扎馬步讓自己的重心更穩(wěn)。

唐昌平在邊上指導(dǎo)，周澤和武勇一一記在心里。