第十九章 豆?jié){油條（二）（第2頁）

n

豆?jié){油條（二）

油鍋中長長的油條一字排開，隨著“刺啦刺啦”的油聲，炸好的油條被湯圓從一側(cè)撈起來，溫明棠便自另一側(cè)將一根細長的面劑子放入了油鍋之中。

一個撈一個放，待到一根一根油條依次被撈起，那廂阿丙的豆?jié){也在溫明棠的教導下煮好了。

舀起一勺，看著醇香、色澤如玉的漿液，阿丙深吸了一口氣，興奮道：“溫師傅，你瞧瞧是不是這樣的？”

溫明棠過來看了一眼，點頭夸了一句：“煮的不錯！”說罷拿了碗，隨手舀了一勺入碗里，而后，從只剩個底的糖罐中舀了些糖出來倒入碗中攪了攪，做了一碗簡單的甜豆?jié){遞給阿丙，道，“你嘗嘗！”

阿丙拿起勺子，看著面前冒著醇厚豆香的豆?jié){，舀了一勺吹了吹送入口中。

入口的豆?jié){竟全然沒有素日里嘗到的豆?jié){的那些豆腥氣，濃醇絲滑的豆香帶著輕微的甘甜席卷了整個口鼻。

阿丙忍不住睜大了眼睛：這也太好喝了吧！

看著阿丙的反應(yīng)，溫明棠很是滿意：豆?jié){的做法比起油條更簡單些，可關(guān)鍵在于細處，尤其豆腥氣要處理干凈。

避免豆腥氣最重要的是煮的時候要加冷水以及注意煮豆?jié){的火候，需要慢慢煮開一次，煮出氣泡來，而后關(guān)火，待得氣泡散去再慢煮兩三次方可。

說到底不過麻煩些，做起來還真真不難！

眼看阿丙嘗起了豆?jié){，湯圓抓起一根不怎么燙手的油條咬了下去，而后，眼睛一下子直了！

這油條外表酥脆，內(nèi)里蓬松，入口帶著一股略帶濕意的韌勁撕扯開來。酥脆與柔軟兩種截然不同的口感混在一起，滋味著實特別，卻又叫人欲罷不能。

湯圓一口一口咬下去，很快，手頭那根油條便吃的只剩個底了。

這油條看起來就似個油炸的捻頭一般，可嘗起來這滋味卻著實豐富的很。

好吃！湯圓將手頭那根油條吃罷，舔了舔手指，正要去拿第二根時卻聽溫明棠道：“且留些肚子，這油條還有別的吃法?！?/p>

說罷，溫明棠便拿起一根油條將它揪成小段丟入碗中而后又放入一小撮干發(fā)的紫菜同蝦米，最后丟入的是那切成丁的腌菜頭，一切準備就緒之后，溫明棠舀起一勺豆?jié){澆了上去。

揪成小段的油條同紫菜、蝦米等物上浮至暖玉色澤的漿面之上，溫明棠淋上了一圈醬、醋與辣油。

暖玉般的豆?jié){混合著一碗滿滿當當?shù)摹靶×稀蓖频搅藴珗A同阿丙面前。

溫明棠含笑看向兩人：“咸豆?jié){嘗過沒？”

咸的……豆?jié){么？阿丙和湯圓看著面前一碗滿滿當當?shù)亩節(jié){，忍不住愣了愣：眼前這一碗所謂的豆?jié){著實有些出乎他們的認知了。

阿丙下意識的低頭看了眼自己才喝光的甜豆?jié){，倒是頭一次知道豆?jié){還能這么做的。

這豆?jié){……

咸香的味道混合著醇厚絲滑的豆香涌入鼻間，勾的人食指大動。

又一碗咸豆?jié){放在兩人面前，免得兩人如昨日那般推卻，溫明棠笑道：“嘗嘗這咸豆?jié){好吃不好吃？”