第七章 青梅排骨（二）（第1頁(yè)）

青梅排骨（二）

那盤(pán)丁采買(mǎi)從未見(jiàn)過(guò)的新菜“青梅排骨”在桌上放了下來(lái)。

紅燒的豚肉同泡制過(guò)的青梅之上裹著濃稠的琥珀色醬汁，其上還撒著零零散散的白芝麻，在凈白瓷盤(pán)的襯托下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，色、香、味這三個(gè)字光這“色”一字就足夠挑起人的胃口了。

待到那盤(pán)“青梅排骨”被放下之后，一股有別于一般紅燒豚肉的味道頓時(shí)撲面而來(lái)，香味直往鼻子里竄。

看來(lái)這一盤(pán)菜不止“色”字出挑，連香味更是霸道。兩人所在的桌子臨近飯館門(mén)口，經(jīng)過(guò)的行人自是極容易聞到他們一桌菜的香味的。這廂菜才放下，便有兩個(gè)經(jīng)過(guò)的行人停下了腳步，探頭望了進(jìn)來(lái)。

“這豚肉的味道怎做的這般香？這是什么菜式？”

不等丁采買(mǎi)開(kāi)口，張采買(mǎi)便道：“自個(gè)兒吃的，不賣(mài)的?！?/p>

聽(tīng)到“不賣(mài)”時(shí)，經(jīng)過(guò)的行人頓時(shí)大失所望，嘀咕了兩句“這般香的菜式怎么不賣(mài)”搖頭失望的走了。

才來(lái)得及從筷子筒里取了筷子出來(lái)的丁采買(mǎi)瞥了張采買(mǎi)一眼：“老張，心眼怎的這般??？因著方才的事報(bào)復(fù)我呢！”

打開(kāi)門(mén)來(lái)做生意，張采買(mǎi)這一句話同趕客有什么區(qū)別？

張采買(mǎi)卻斜了他一眼，道：“溫小娘子是要安排進(jìn)公廚的，可不會(huì)留在你這小飯館給你做掌勺師傅?！?/p>

進(jìn)了這路邊小飯館當(dāng)掌勺師傅，做得好了，那是背后的東家，也就是丁采買(mǎi)賺錢(qián)，落到掌勺師傅手里的能有多少？又不是溫小娘子自己的飯館！

再者說(shuō)了，于溫小娘子這等還不曾及笄的姑娘家而言，去有大周律法背書(shū)，不會(huì)被人暗中下絆子，于月錢(qián)上也不會(huì)有苛扣的公廚更穩(wěn)妥些，也省的與那些市井的三教九流打交道了。

因著心悅趙司膳，張采買(mǎi)愛(ài)屋及烏，對(duì)溫明棠倒是真的當(dāng)侄女看待的，自是不會(huì)叫她在丁采買(mǎi)這里吃虧。

看著張采買(mǎi)的護(hù)短，丁采買(mǎi)搖了搖頭，倒也沒(méi)有惱怒：他這小飯館也不過(guò)是副業(yè)而已，自不會(huì)因著一兩道菜得罪張采買(mǎi)這個(gè)同行。

打消了借溫明棠這道菜攬客的想法，丁采買(mǎi)夾了一筷子豚肉入口。

只一入口，丁采買(mǎi)便有些后悔了：“唔，好吃！豚肉燉得極好！我這一咬，肉便自骨頭上分離開(kāi)來(lái)了。如此好分離，自是不柴，偏不止不柴卻又燉得不爛，真真恰到好處！這味道甜口為主，酸口為輔，酸與甜的調(diào)和之上恰到好處，不過(guò)甜發(fā)膩，也不過(guò)酸生澀，酸甜得宜，直接將膩口的味道減的只剩三分，最絕的是細(xì)嚼起來(lái)還有股青梅的果香味……如此，直接將剩下的三分膩味也除了個(gè)一干二凈……唔！好吃！若是能留下來(lái)給我做掌勺師傅就好了……”

食客分多種，有人是個(gè)悶頭干飯直接以行動(dòng)為表率的，有人卻是如丁采買(mǎi)這等喜好邊吃邊說(shuō)的。

聽(tīng)得丁采買(mǎi)一張舌頭“做兩份工”一邊吃一邊鑒賞，那廂加了塊豚肉入口的張采買(mǎi)有些費(fèi)解：真真不知道丁采買(mǎi)那張舌頭是如何做到這一點(diǎn)的。

品鑒了一番的丁采買(mǎi)“騰”地一下起身跑出了后頭廚房，不多時(shí)，便端著兩大碗米飯小跑了出來(lái)，同張采買(mǎi)一人一碗，就著面前這盤(pán)青梅排骨干起飯來(lái)。

（請(qǐng)）

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