第三十三章 肉松（二）（第1頁(yè)）

肉松（二）

放江米的木桶旁吊了幾塊肉，皆是半點(diǎn)肥膘也無(wú)的瘦豚肉肉，一看便是集市上最上等的那等貨色。

“溫師傅拿去自用吧！”紀(jì)采買指著那幾塊肉對(duì)溫明棠說(shuō)了一句，又道，“莊子上的蔬菜還沒(méi)送來(lái)，你一會(huì)兒再來(lái)庫(kù)房挑朝食用料食材，屆時(shí)連著蔬菜一塊兒領(lǐng)了吧！”

說(shuō)罷這話，紀(jì)采買便狠狠的剮了眼一旁探頭探腦的王師傅，顯然，訓(xùn)斥王師傅這件事他還沒(méi)訓(xùn)夠，還要繼續(xù)敲打。

溫明棠聞言應(yīng)了一聲，沒(méi)有留下來(lái)圍觀王師傅挨訓(xùn)，而是拿了瘦肉便帶著阿丙同湯圓回了公廚。

待回到公廚，阿丙便迫不及待的出聲了，他激動(dòng)道：“果真給紀(jì)采買留幾個(gè)南瓜餅還是有些用處的，今兒居然叫王師傅吐了肉出來(lái)！”

雖說(shuō)這朝食有沒(méi)有肉都可，可有總比沒(méi)有好??！更何況，溫師傅尋常的朝食都做得那般好吃，這肉想來(lái)到了溫師傅手里，花樣更多了吧！

溫明棠聞言只笑了笑，道：“這肉來(lái)的巧，明兒的朝食倒是可以一用?！?/p>

一提到明兒的朝食，阿丙同湯圓的口水都快流下來(lái)了，忙問(wèn)溫明棠明兒的朝食是什么。

溫明棠卻賣了個(gè)關(guān)子，只道要先將這肉處理了。

說(shuō)罷將肉洗凈切丁，入鍋煮了起來(lái)。

這煮肉的做法簡(jiǎn)直再尋常不過(guò)了，阿丙同湯圓看了會(huì)兒，也有些看不下去了。

恰逢湯圓她爹的馬車進(jìn)大理寺大門時(shí)車軸卡住了門框，兩人便過(guò)去幫忙了。

幫忙拉個(gè)馬車的工夫，待到再回來(lái)時(shí)，兩人卻傻眼了。卻見(jiàn)方才那一鍋煮的肉此時(shí)都被套進(jìn)了白布袋里，溫明棠手里舉著搟面杖正隔著布袋在敲。

這做法還當(dāng)真從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

兩人立時(shí)圍了過(guò)來(lái)，好奇的看著溫明棠在敲肉，看了片刻，阿丙忍不住問(wèn)道：“溫師傅，你做什么呢？”

溫明棠道：“肉松?！?/p>

肉松的做法說(shuō)難也不難，不過(guò)是費(fèi)些力氣和工夫罷了，待到隔著布袋，將熟肉順著肌理敲碎后，再放入鍋中，加入鹽、糖、醬等調(diào)好的醬汁，來(lái)回烘炒。

這是一個(gè)極其考驗(yàn)?zāi)托耐獾幕钣?jì)。溫明棠將鏟子交到阿丙手里，看著鍋中的肉絲水分被漸漸烘炒出去，逐漸收縮成了金燦燦的顏色，外形更成了棉花一般的絮狀，這才關(guān)火，撒了熟芝麻同金黃色絮狀的肉松混在一起略略一炒之后，盛了出來(lái)。

一旁早已等候多時(shí)的阿丙和湯圓連忙巴巴的望向溫明棠，溫明棠卻道：“等等再說(shuō)，先送一些去與紀(jì)采買?！?/p>

說(shuō)罷便取來(lái)油紙，包了一包肉松，帶著阿丙和湯圓去找紀(jì)采買。

做個(gè)肉松的工夫，王師傅已經(jīng)不見(jiàn)了，大抵是被訓(xùn)斥完走了，紀(jì)采買正坐在庫(kù)房門口，看著身邊木桶里的江米，一臉愁色。

“紀(jì)采買?！睖孛魈淖哌^(guò)去，喚了他一聲之后，將油紙包遞過(guò)去，道，“方才的肉做了些肉松，拿予紀(jì)采買嘗嘗。”

紀(jì)采買原本倒是沒(méi)什么想吃小食的心思，只是聽(tīng)她說(shuō)“肉松”，這名喚“肉松”的東西他從未吃過(guò)，倒是忍不住好奇多看了兩眼。

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