贗太子 第340節(jié)（第1頁(yè)）

遠(yuǎn)處紅日升起，點(diǎn)點(diǎn)金色因著晨輝在海面上浮現(xiàn)，由于出海必須補(bǔ)給一波食物和淡水，回來(lái)也會(huì)休整，因此但見(jiàn)防御海盜的箭樓直矗，天還沒(méi)大亮，碼頭處燈籠還在亮，隱約間到處停泊的是船，而岸上早起的人群熙熙攘攘。

“我們不必?fù)屛恢茫驮谶@附近沙灘上停下?！碧K子籍叫過(guò)野道人，笑著。

兩人下了船，這沒(méi)有啥可說(shuō)，整個(gè)碼頭到處是魚(yú)腥味，爛掉的魚(yú)不計(jì)其數(shù)，漁夫高一聲低一聲的吆喝：“新鮮的，才在海里打出來(lái)的魚(yú)，便宜賣(mài)?！?/p>

“海蝦，二文錢(qián)一斤?！?/p>

“帶魚(yú)，肉鮮美，一條一文。”

冬日的海邊風(fēng)冷潮shi，可無(wú)論是蘇子籍還是野道人，都沒(méi)有在乎這一點(diǎn)，而是將所有注意都放在了沿途的魚(yú)攤。

蘇子籍指著魚(yú)攤，對(duì)野道人說(shuō)：“你也看到了，冬日，大海仍這樣生機(jī)勃勃，我們新開(kāi)的酒樓主要經(jīng)營(yíng)海鮮，如何？”

野道人當(dāng)然也知道海鮮在京城的價(jià)格，可還是不得不給主上潑一盆冷水，提醒：“主上，您想讓新酒樓做海鮮，若真能將海鮮順利運(yùn)到京城，還能一天內(nèi)賣(mài)出去，那是可以有很大收益?！?/p>

“但過(guò)程浪費(fèi)，以及風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)在太大了?！?/p>

“大凡海魚(yú)，往往出水就死，并且特別容易腐爛變質(zhì)?！?/p>

“就算打通了入海口，快船一天就能抵達(dá)京城，但夏天也不能用了?！?/p>

“冬天可以，一夜運(yùn)輸?shù)搅司┏?，尚能新鮮，但只要當(dāng)天賣(mài)不掉，哪怕是冬日，到了

海腸子

蘇子籍看著這長(zhǎng)圓筒的環(huán)節(jié)長(zhǎng)蟲(chóng)，渾身無(wú)毛刺，淺黃色，微微泛粉，乍一看，有些讓人受不了，但這東西，在他原本世界時(shí)，是名菜，并且更重要的是有特殊作用。

蘇子籍抬頭看到野道人的有點(diǎn)不忍直視的目光，忍不住好笑，對(duì)野道人說(shuō)：“這種蟲(chóng)子，估計(jì)沒(méi)有名字，我有秘方，知道它是好東西，秘方稱它是海腸子，莫看它有些恐怖，有點(diǎn)是放大的蚯蚓，但實(shí)際上是極好的東西?！?/p>

“現(xiàn)在沒(méi)有人在意它，也沒(méi)有人發(fā)覺(jué)它的效果?！?/p>

“等你收購(gòu)海鮮時(shí)，將它混入其中，有人問(wèn)，你就說(shuō)，是運(yùn)輸過(guò)程里，給海魚(yú)吃的餌。”

“實(shí)際上你把它曬干，磨成粉，泡水又曬干，最后得的粉，你品嘗下就知道了，比高湯還好?！?/p>

古代有沒(méi)有味精，當(dāng)然有，就是高湯調(diào)鮮。

可這高湯，最基本的就是將雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡，用紗布包好放入清湯，待湯將沸時(shí)改用小火，不能讓湯翻滾，湯中渾濁被雞茸吸附，取出雞茸，這一精制過(guò)程叫“吊湯”，精制過(guò)2次的清湯叫“雙吊湯”，這樣精制過(guò)的湯是湯中上品，狀白水卻清澈鮮香，常用于高檔菜制作。

在這時(shí)代就是廚師的不傳之秘。

蘇子籍不是不懂，可這太耗費(fèi)原材料和時(shí)間了。